湖北冻鲫鱼做法 冻鲫鱼做法技巧及口感营养介绍_

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湖北冻鲫鱼做法 冻鲫鱼做法技巧及口感营养介绍

2020-07-09 15:26分类:武汉美食 阅读:

 

湖北冻鲫鱼做法 冻鲫鱼做法技巧及口感营养介绍

冻鲫鱼又称鲫鱼冻,是一道非常特殊的菜肴,我们都知道菜肴趁热吃,但是冻鲫鱼这道菜不仅要凉吃,而且还是要冰冻了吃。由于其做法的特殊,这道美食一下子成为了湖北省著名的菜肴,并在全国范围内广为流传。下面,小编带大家了解一下这道冻鲫鱼吧!

 湖北冻鲫鱼做法 冻鲫鱼做法技巧及口感营养介绍

冻鲫鱼做法

主料:鲫鱼一条

辅料及调料:辣椒、姜、小葱、花生油、盐、酱油、醋、大蒜

做法步骤

1.将鲫鱼去除内脏,去鳞并清洗干净。用料酒、少许盐腌制20分钟。

2.取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色

3.加入葱姜蒜等调料,加水,将水烧开后转小火一直炖,炖的时间一定要长,不能急,直至鲫鱼的骨肉分离。

4.将鱼肉从鱼骨中剃下,并用筷子捻出鱼肉中的小刺。这是一个非常考验耐心的过程,一定要仔细。

5.放入碗中,摊凉后放入冰箱冻成鱼冻。想吃的时候可以随时拿出来吃

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冻鲫鱼注意事项

冻鲫鱼的做法并不难,重点在于耐心上。在挑刺的时候一定要仔细地挑,如果敷衍了事的话是非常影响冻鲫鱼整体口感的,而且有时候要是被卡到了就更不好了。最好是在夏天食用,因为这道菜成品是冻状,非常适合在夏天没什么食欲的时候尝一尝,开胃促消化。

冻鲫鱼的营养价值

鲫鱼本身就有清火气,利尿消肿的功效,再加上是冻鲫鱼,使得其清火效果更胜一筹。且鱼肉中的脂肪含量较低,适合正在减肥的人群食用。

注意就是不宜与茶一同食用。

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