湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃?_

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湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃?

2020-07-09 15:26分类:武汉美食 阅读:

 

湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃?

清炖甲鱼是中国的一道传统美食,相传最早是发源于陕西的,现在几乎在每一个地方菜系中都能找到这道菜的身影,在湖北同样也不例外。甲鱼一直是中国菜中的大补食材,具有强身健体,美容养颜等多种功效,非常适合身体虚弱者和大病初愈需要补身子的人群。下面,小编就带大家详细了解一下这道菜吧。

 湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃?

清炖甲鱼的做法

材料:甲鱼一只,火腿,香菇,绍酒,葱姜蒜等常见调味品

具体做法步骤

1.杀甲鱼是有一定技巧的,先将甲鱼肚子朝上翻过来,待甲鱼伸头翻身时迅速向脖子砍去。

2.将杀好甲鱼放进热水中烫五分钟左右。

3.待甲鱼烫好后,开始清理甲鱼的身体并将内脏去除。一般甲鱼都挺脏的,这个过程需要有耐心。

4.切好火腿,香菇,葱姜蒜等调味品后,连同甲鱼一起加入至锅内,大概需要一小时的时间,如果甲鱼比较大就再加一小时,直至炖到汤浓为止。

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清炖甲鱼注意事项

清洗甲鱼时注意将甲鱼腿边的黄油拿掉,甲鱼的裙边不要刮掉了,因为这是甲鱼身上最好吃的部分。甲鱼身上一般都很脏,需要慢慢地,将甲鱼身上的淤泥全部清除,尤其是龟壳上。

可以看到,甲鱼的做法还是相当简单的,并没有任何复杂的工序。虽说这道菜属于清淡型,但是实际上吃起来就发现,即便你什么也没有加,其味道也非常香浓的。据了解,甲鱼汤不仅味道香浓,同时还具有一定分防癌抗癌的功效,对于心脑血管病患者能够起到一定的辅助治疗的作用。但是需要注意的是,由于甲鱼汤浓度很高,对于肠胃不适的人群来说反而会影响到肠胃功能,这点是大家需要注意的。

 

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