湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍_

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湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍

2020-07-09 15:26分类:武汉美食 阅读:

 

湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍

豆豉鱼是湖北省的一道著名菜肴,一般都是作为酒席中的压轴大菜,其味道以咸辣为主,佐酒下饭均可。接下来,小编带大家详细了解一下吧:

湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍


豆豉鱼一般都是以青鱼为主料,其味道鲜美,富含多种营养元素,具有益气补血,延缓衰老,促进肠胃消化等作用。

豆豉鱼做法

青鱼为主料做法

原料:青鱼、猪肉

辅料:豆豉、料酒、酱油、精盐、鲜汤、白糖

做法步骤

1.将鲜青鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与豆豉酱合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉未及豆豉末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的青鱼,烧10 分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。

3.将晾凉的鱼改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即可食用。

 

鲫鱼为主料做法
 

湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍

主料:鲫鱼

调料:食盐适量、料酒适量、豆豉适量、植物油适量、芝麻适量

1.鱼儿整理干净后用料酒、盐腌1小时

2.锅内倒油,多些,放入鱼儿,炸至红黄色即可,炸的时候少翻动,以免鱼肉翻烂不成形

3.将炸好的鱼捞出装盆,锅内留少许油,放入豆豉炒香,再加入芝麻,炒均后连油一起倒在鱼上

4.高压锅压30分钟即可

注意事项

一般来说都是使用青鱼作为主料,鲫鱼豆豉鱼并不常见。

不可用牛油或羊油煎炸。

加入的调味料的量一般不要太少,因为这道菜其核心的味道就是咸和辣,口味偏淡的豆豉鱼做法必定是不正宗的。

据了解,豆豉鱼具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利尿的功效,可以预防妊娠水肿,其功效的多种多样非常适合身体虚弱者食用,是一道全年龄段人群都宜食用的绝佳美食。

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